Botulismus - onemocnění cínu


V období 1817-1822 Yu.Kerner pozorovat a popsal onemocnění, příznaky, které jsou průjem, zvracení, malátnost. V Rusku, se tyto symptomy onemocnění, známý jako "ihtiizm", jak je spojené s konzumací ryb. Je to o botulismus.

Botulismus - závažné infekční onemocnění spojené s konzumací jídla, které je kontaminované s agentem, a obsahující jeho jed. Patogeny jsou anaerobní Bacillus (který existuje v nepřítomnosti kyslíku). Dostane-li se do nepříznivých životních podmínek, tvoří spory, které jsou "zachovalé", čeká na příznivé podmínky pro vývoj a reprodukci. Tato bakterie vylučuje smrtící jed, který je silný jed, který působí na nervový systém (smrtelná dávka pro člověka jen 0,3 mikrogramů). Nejlepší podmínky pro rozvoj a uvolnění toxinů coli je teplotní režim 20-37 stupňů. Zničit smrtící toxin není tak jednoduché: je třeba se uchýlit k varu 15 minut, nebo může být nahrazen drží v horké vodě (80 °) po dobu 30 minut. Zničte botulismus spóry hole ještě obtížnější, protože jsou odolné vůči mrazu, sušení, převede 18% roztoku koncentrované soli i při bodu varu, která trvala méně než 6 hodin, není schopen zničit spory této bakterie. Ale když zemřou autoklávu. V posledních letech se stále více a více lidí začalo nemocní s botulismus da jíst nekvalitní domácí hovězí a hub konzervy.

Parazit může být v půdě, odpad trávení lidí, zvířat, ptáků a ryb. V těle se dostane kontakt nebo fekálně-orální cestou. Je tedy zřejmé, že může být umístěn na potraviny, které existovaly, v nepřítomnosti kyslíku nebo vystavených požadovaného tepelného zpracování. Stick botulismus nemá vliv na chuť, barvu, vůni výrobku, jediný znak může být otok plechovek (v případě konzervy). Citlivost těla hole lidských botulismu je velmi vysoká. Víme o případech smrti, a to nejen z jíst kontaminované potraviny, ale pouze na nakalyvanie potravinové vidlice.

Příznaky botulismu


Inkubační doba se pohybuje od několika hodin 1-2 dny, je velmi vzácné, že tento proces je zpožděn po dobu 3-4 dnů, to vše závisí na koncentraci toxinu, který vstupuje do těla. V případě, že inkubační doba byla velmi krátká, znamená to, že velké koncentrace butolotoksina, a proto je těžké onemocnění.

Nástup je obvykle akutní příznaky se podobají běžné otravy je nevolnost, průjem, zvracení, bolesti břicha. Další - pocit plnosti v břiše, nadýmání a zácpě. Začátek onemocnění je charakterizován horečkou, bolestí hlavy, ale tyto příznaky jsou během dne. Pacienti si stěžují na sucho v ústech a slabosti, rozmazané vidění nastane (tam je "čistý" před očima, objekty jevit jako rozmazané), pacient není schopen číst, tam je pocit v krku boule, bolest, dýchání se stává povrchní. Zabarvení hlasu a jeho výška se mění, žáci jsou rozšířené a osoba se stává maskopodibnyy vzhled. Zůstává tyčinky botulinum a jeho toxinů uloženy ve zbytku potravin zvracet, takže musí být možné zachovat a lékařům pro výzkum, které vám pomohou diagnostikovat onemocnění a urychlení zahájení léčby.

Léčba botulismu


Léčba by měla být prováděna v nemocnici, a to zahrnuje některé povinné opatření. Začíná s intenzivní péči: výplach žaludku, podání antitoxický sérum, tělesné detoxikace, léčba komplikací antibiotické terapie a hiperbarychnaoksyhenatsiya. Je tedy zřejmé, že léčba se skládá ze dvou kroků: odstranění a neutralizuje působení toxinů a toxinů odstranění patologické stavy způsobené botulicheskoho hole.

Riziko úmrtí je velmi velký a závisí na tom, jak rychle se byla zjištěna nemoc. Je proto nezbytné obrátit do nemocnice ihned v případě, že byly známky otravy. To je důležité zejména tehdy, pokud byl před konzumací konzervovaných hub. Byl-li výrobek používán a další, pak jsou předmětem inspekce. Obnova pacienta postupuje velmi pomalu, a to i v případě, botulismus byl objeven velmi rychle. Některé projevy nemoci může trápit pacienta na několik let. Po úspěšné léčbě a absenci komplikací, pacienti se mohou vybít a dodržovat po dobu 2 týdnů. Je možné, že reziduální účinky přetrvávají, pak se budete muset zažít lékaře na celý život.

Mezi možné komplikace botulismu produkovat tyto: myokarditida, respirační insuficience, purulentní příušnice, botulicheskoho myozitida, aspirační pneumonie. Po zadání antitoxický sérum se může objevit anafylaktická reakce nebo syrovatkovahvoroba.

Prevence botulismu

Je důležité si uvědomit, že botulismus - smrtelná nemoc, která se nejlépe zabránit. Hlavními metodami prevence jsou založeny na dodržování hygienických norem, a to zejména pro jejich používání, skladování a vaření. Zelenina a ovoce před jídlem umývat a zachovává lepší držení v horké vodě.